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Argentina cocina así: Masa Quebrada

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Cosas ricas y muy ricas. Viernes, 22 de enero de 2010. 300 gr de harina común. 150 gr. de manteca. 1/2 cdita de sal. 1/2 taza de agua helada. 1 cda de jugo de limón. Para la cocción, estirar la masa de 3 mm. de espesor, forrar un molde de tarta, cubrir con papel aluminio y rellenarlo con material de carga,(porotos o alguna otra legumbre),cocinar en horno a 180° C, 10 minutos, retirar el papel aluminio y cocinar hasta su cocción total. Dejar enfriar. Publicar un comentario en la entrada. Ver todo mi perfil.

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Argentina cocina así: EMPANADAS CATAMARQUEÑAS

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Cosas ricas y muy ricas. Viernes, 5 de febrero de 2010. Ver masas básicas en panadería y repostería) para empanadas al horno o fritas. 24 tapas de empanadas. 500g de nalga cortada en escalopes. 500g de cebolla común picada. 150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca. Sal y ají molido a gusto. 189; cucharadita de comino. 50g de pasas de uva sin semillas. 24 aceitunas verdes descarozadas. 3 huevos duros cortados en trozos. 500g de papas cocidas cortas en cubos pequeños. Condimentar con el ají molido y sal.

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Argentina cocina así: PAN CASERO 2

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Cosas ricas y muy ricas. Jueves, 31 de diciembre de 2009. 750 grms de harina. Un vaso de agua tibia. 40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones). Sal (optativo, pero lo mejora muchísimo). 1 Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados. 2 En un bowl profundo se deshace la levadura con el agua y se agrega el huevo, se mezcla todo bien con la sal. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan. Formamos el pan en el centro de la bandeja.

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Argentina cocina así: EL MATE

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Cosas ricas y muy ricas. Miércoles, 17 de febrero de 2010. Es una costumbre muy típica de los países del Río de la Plata. Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores yerbatales. La infusión se toma con bombilla, y se puede cebar dulce o amargo. Etiquetas: de todo un poco. Publicar un comentario en la e...

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Argentina cocina así: MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (criollas)

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Cosas ricas y muy ricas. Jueves, 26 de noviembre de 2009. MASA BASICA PARA EMPANADAS PARA FREIR (criollas). Harina 000 500 grs. Grasa de pella 100 grs. Sal fina cantidad necesaria. Agua fría cantidad necesaria. Ponemos la harina cernida con la sal en un bowl, agregamos la grasa, el huevo y vamos alternando con el agua fría. Amasar bien hasta que la masa quede bien lisa y estirar. Dar tres vueltas dobles y dejar reposar 15 min. Luego estirar y usar. Publicar un comentario en la entrada. Ver todo mi perfil.

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Argentina cocina así: MASA BASICA CON HARINA INTEGRAL PARA PIZZAS

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Cosas ricas y muy ricas. Martes, 29 de diciembre de 2009. MASA BASICA CON HARINA INTEGRAL PARA PIZZAS. Agua tibia 400 cc. Levadura fresca 40 grs. Leche 100 cc Aceite 50 cc. Harina integral 550 grs. Harina 0000 450 grs. Disolver la levadura en una taza de agua tivia con una cucharadita de azúcar, tapar con un plato y dejar levar. Colocar en un bowl la harina integral y la 0000 cernidas. Una vez que se formó el bollo, dejamos levar por 35 a 40 minutos en un lugar cálido. 5 de marzo de 2013, 2:07. Deja tu p...

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Argentina cocina así: MASA BASICA CON HARINA INTEGRAL PARA TARTAS Y EMPANADAS

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Cosas ricas y muy ricas. Jueves, 4 de febrero de 2010. MASA BASICA CON HARINA INTEGRAL PARA TARTAS Y EMPANADAS. Jugo de limón 1 cucharada. Agua fría 150 cc. Sal y pimienta a gusto. Colocamos en un bol la harina y el aceite y trabajamos manualmente hasta obtener una textura granulosa. Agregamos el jugo de limón, la sal, pimienta y el agua. Amasamos hasta formar una masa homogénea y dejamos reposar 60 minutos. Puede utilizar el otro disco para cubrir la tarta o puede freezarlo. Ver todo mi perfil. Pueden s...

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Argentina cocina así: MASA BASICA PARA FACTURAS DE MANTECA

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Cosas ricas y muy ricas. Miércoles, 3 de marzo de 2010. MASA BASICA PARA FACTURAS DE MANTECA. Harina 000 500 grs. Harina 000 50 grs. Pasamos la harina con la sal por el cernidor. Disolvemos el azúcar con la levadura en el agua. Agregamos el huevo y unimos bien. Amasar. Mezclar a punto pomada la harina y la manteca. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil. ESTRENAMOS DICCIONARIO DE TERMINOS CULINARIOS. Tu colaboración es de gran ayuda para todos.

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Argentina cocina así: LOCRO DE CHOCLO DESGRANADO

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Cosas ricas y muy ricas. Martes, 2 de febrero de 2010. LOCRO DE CHOCLO DESGRANADO. 1 kilo de carne para puchero. Limpiar muy bien los choclos sacándoles las barbas, cortar los granos con un cuchillo y raspar bien el marlo hasta llenar un plato sopero. En una cacerola colocar agua hasta la mitad; poner al fuego y añadirle el choclo desgranado, dejando hervir un ratito. Agregarle la carne para puchero, cortada en trozos, salar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Etiquetas: guisos y cazuelas.