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Espresso FactsBitte ohne Cacao » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/2013/01/bitte-ohne-cacao

Woher kommt eigentlich die Annahme, dass Cappuccino fast zwingend mit einer Schokoladen-(zwischen)-Schicht gepimpt werden muss? Ich weiss es bis heute nicht. Ich weiss nur, dass dieses Verlangen nicht zwingend in Italien vorherrscht. Bei einem Cappuccino bekommt man – gefühlt – nur in einem von zehn Fällen Cacao obendrauf. Das ist meine Erfahrung. Meine persönliche Vorliebe ist es ja auch, den Cappuccio ohne Schokopulver zu geniessen. Nicht noch mal einfach neu aufheizen. Ich will kein Gutzi!

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Espresso FactsIch will kein Gutzi! » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/2012/12/ich-will-kein-gutzi

Ich will kein Gutzi! Das Auge isst mit. Ja klar, aber zunächst will ich einfach ein Espresso! Dazu gehört zumindest Zucker geliefert, den ich optional und nach meinem Gutdünken dem Kaffee hinzu fügen kann. Aber nein, ich will kein Gutzi oder Schöggeli kaufen…! Das ist ja nett, aber schraubt doch lieber eure Preise runter und lasst das Beigemüse einfach weg. Danke! Instituto Nationale Espresso Italiano. Trink den Cappuccino innert 60 Sekunden. Die “Caffe al Banco” Falle. Ich will kein Gutzi!

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Espresso FactsBlog » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/blog

Mein Blog zu allem was mich zum Thema Kaffee bewegt. Trink den Cappuccino innert 60 Sekunden. Nein, natürlich ich will doch nichts überstürzten, bin ja nicht auf der Flucht! Aber es ist einfach so: wird ein Cappuccino zu heiss serviert, ist er in verschiedener Hinsicht nicht mehr geniessbar: Also gut, und deshalb le. Woher kommt eigentlich die Annahme, dass Cappuccino fast zwingend mit einer Schokoladen-(zwischen)-Schicht gepimpt werden muss? Die “Caffe al Banco” Falle. Ich will kein Gutzi! Kaffee gibt e...

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Espresso FactsEspresso » Espresso Facts

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Espresso, der Kaiser unter den Kaffee's. Charakteristiken eines Espresso’s:. Benötigte Kaffeemenge 7 g 0,5. Brühwassertemperatur 88 C 2 C (ggf. durch den Techniker einzustellen). Temperatur in der Tasse 67 C 3 C. Pumpendruck Brühwarmer 9 bar 1 (ggf. durch den Techniker einzustellen). Extraktionszeit 25 Sekunden 2,5 Sekunden. Viskosität bei 45 C 1,5 mPa s. Total Fett 2 mg/ml. Kaffeemenge in der Tasse (inklusive Crema) 25 ml 2,5. Charakteristiken eines Espresso’s:. Vergleicht man das Produkt Espresso mit W...

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Espresso FactsWer kann sich das noch leisten? » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/2012/12/wer-kann-sich-das-noch-leisten

Wer kann sich das noch leisten? Sind wir ehrlich: vier bis fünf Franken für ein Espresso ist einfach eine Gaunerei! Stimmt das Produkt (und ich beschränke mich hier explizit auf den Espresso und nicht auf die Dienstleistung), dann wäre das ja noch zu verkraften. Aber in 9,5 von zehn Fällen ist es das Geld schlicht nicht wert. Was macht den (hohen) Preis eines Espresso’s aus? Instituto Nationale Espresso Italiano. Trink den Cappuccino innert 60 Sekunden. Die “Caffe al Banco” Falle. Ich will kein Gutzi!

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Espresso FactsEquipement - Espresso Facts

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Espressomaschinen gibt es mittlerweile hunderte auf dem Markt. Mühlen ebenfalls und der Boom vom Espresso und dessen verdienter Aufmerksamkeit fördert ein Arsenal an erhältlichem Zubehör. Egal ob für den Hausgebrauch oder die Gastronomie: bestimmte Konzepte haben sich bewährt, andere liefern schlichtweg kein zufriedenstellendes Resultat! Für alle gilt deshalb: Finger weg von Vollautomaten! Notwändig ist eine Kolbenmaschine und eine Kaffeemühle. Basta! Geeignete Tassen für Espresso und Cappuccino. Seit Ja...

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Espresso FactsDie "Caffe al Banco" Falle » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/2012/12/die-caffe-al-banco-falle

Die “Caffe al Banco” Falle. Waren Sie schon einmal in Italien in einer netten Cafeteria und machten es sich draussen am Tisch gemütlich? Keine Lust an der Trese zu stehen, wie es viele Italiener machen? Na logisch, man hat ja Ferien und Zeit; man lässt sich lieber bedienen und bestellt draussen seine Leckereien. Die Preise vernimmt man gelegentlich von den an den Wänden hängenden Produkteübersichten und wählt nach Lust und Laune. Solange es transparent ist. Ich würde es sehr begrüssen, an der Bar mit...

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Espresso FactsTrink den Cappuccino innert 60 Sekunden » Espresso Facts

http://espresso-facts.ch/2013/01/trink-den-cappuccino-innert-60-sekunden

Trink den Cappuccino innert 60 Sekunden. Nein, natürlich ich will doch nichts überstürzten, bin ja nicht auf der Flucht! Aber es ist einfach so: wird ein Cappuccino zu heiss serviert, ist er in verschiedener Hinsicht nicht mehr geniessbar:. Man verbrennt sich Mund, Zunge und Rachen. Der Geschmack von Milch und Kaffee wird zerstört. Die Konsistenz fühlt sich einfach mies an. Also gut, und deshalb lege ich hiermit fest: ein Cappuccino darf nur so heiss sein, dass er innert 60 Sekunden getrunken werden kann.

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Espresso FactsCappuccino » Espresso Facts

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Cappuccino, bitte mit Milchcreme, nicht mit Schaum! Charakteristiken eines Cappucino’s:. Kaffeebasis ist ein Espresso. H-Milch, min. 3,5% Fett-Anteil. H-Milch, min. 3,2% Protein-Anteil. Milchcreme (ganz feine Blässchen). Kalte Milch (3-5 C) auf max. 67 C aufschäumen (Technik! Kein Milchdrink und kein Espresso mit etwas Abschwächung durch sanfte Zugabe von Milch soll es sein! Instituto Nationale Espresso Italiano. Trink den Cappuccino innert 60 Sekunden. Die “Caffe al Banco” Falle. Ich will kein Gutzi!

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Dein stilles Örtchen im Zentrum von Chur. Du liebst guten Kaffee, magst es lauschig und bist dennoch gerne nahe am Geschehen? Wir sind ein kleines, feines Kaffee‑Lädeli mitten in der Churer Altstadt. Herzlich willkommen im apropos Kaffee. Köstliche Produkte mit persönlicher Note. Bei der Qualität unserer Produkte machen wir keine Kompromisse und beim Service erst recht nicht. Neben Kaffee führen wir auch feinste Tees und Trinkschokoladen. Wann hattest du dein letztes Vivi Kola? Erfrischend anders ist nic...

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