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Fred dos Anjos

Quinta-feira, 29 de março de 2012. Reporta gem Jornal do Comércio - Carlos Pires de Miranda. A Estalagem La Hacienda, em Gramado, apronta um atraente menu para almoços e jantares, entre sexta-feira (dia 6) e o domingo de Páscoa. A receita a seguir é sugestão de entrada e, para quem leu o texto acima (ao lado? Trata-se daquelas que aceitam um branco menos faceiro como companhia. Busque seu melhor Chardonnay na adega e vá em frente! Por chef Fred dos Anjos. 300g de bacalhau dessalgado. 40g de cream cheese.

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Quinta-feira, 29 de março de 2012. Reporta gem Jornal do Comércio - Carlos Pires de Miranda. A Estalagem La Hacienda, em Gramado, apronta um atraente menu para almoços e jantares, entre sexta-feira (dia 6) e o domingo de Páscoa. A receita a seguir é sugestão de entrada e, para quem leu o texto acima (ao lado? Trata-se daquelas que aceitam um branco menos faceiro como companhia. Busque seu melhor Chardonnay na adega e vá em frente! Por chef Fred dos Anjos. 300g de bacalhau dessalgado. 40g de cream cheese.

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Quinta-feira, 29 de março de 2012. Reporta gem Jornal do Comércio - Carlos Pires de Miranda. A Estalagem La Hacienda, em Gramado, apronta um atraente menu para almoços e jantares, entre sexta-feira (dia 6) e o domingo de Páscoa. A receita a seguir é sugestão de entrada e, para quem leu o texto acima (ao lado? Trata-se daquelas que aceitam um branco menos faceiro como companhia. Busque seu melhor Chardonnay na adega e vá em frente! Por chef Fred dos Anjos. 300g de bacalhau dessalgado. 40g de cream cheese.

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Fred dos Anjos: Março 2011

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Quarta-feira, 16 de março de 2011. Fred dos Anjos, Paris 2011. Iniciamos o ano de 2011 com um conteúdo exclusivo para os amantes da gastronomia, após viagem a França o chef Fred dos Anjos volta com muitas influências e novidades vindas diretamente do velho continente, onde passou 5 dias no centro de formação Alain Ducasse ( http:/ www.centreformation-alainducasse.com. Em Paris, no do curso com um dos melhores cozinheiros de Ducasse, Phillippe GOLLINO. Compartilhar com o Pinterest. Minha lista de blogs.

2

Fred dos Anjos: Canapés Frios

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Terça-feira, 26 de julho de 2011. Produção Realizada Durante Prova de Prato do Dia 21 de Julho de 2011. O Chef Fred dos Anjos sempre busca o contraste das cores e a valorização de sabores exóticos em conjunto com o clássico. Bem como a apresentação diferenciada, proporcionando novas experiencias gustativas para os comensais. Queijo Brie com Geléia de Mel de Cacau. Espetinho Oriental com Mini Caprese e Brochette de Figo Turco com Manga e Manjericão. Compartilhar com o Pinterest. Minha lista de blogs.

3

Fred dos Anjos: Outubro 2010

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Segunda-feira, 25 de outubro de 2010. Mais um jantar de casamento realizado na Estalagem and Restaurante La Hacienda (www.lahacienda.com.br) com o cardápio assinado pelo chef Fred dos Anjos. Equipe que participou do evento, junto com o chef Fred dos Anjos. Compartilhar com o Pinterest. Terça-feira, 19 de outubro de 2010. Aniversário do Zaffari comemorado com um jantar para 1.500 funcionários, realizado na Fiergs o evento contou também com o show do Roupa Nova. 65279;. Felipe Gogo e David. Fotos da ulti...

4

Fred dos Anjos: Curso de Culinária Italiana na Confraria União Delas - GNU - 04/08/2011

http://cheffreddosanjos.blogspot.com/2011/08/curso-de-culinaria-francesa-na.html

Quarta-feira, 10 de agosto de 2011. Curso de Culinária Italiana na Confraria União Delas - GNU - 04/08/2011. TAGLIATELE COM PEQUENOS FRUTOS DO MAR. E CREME FRIO DE TOMATE. 640 g de tomates maduros (8 uni médias). 100 ml de azeite de oliva extra virgem (10 colheres de sopa). 5 g de alho (1 dente). 150 g de mexilhão sem casca. 100 g de ostras sem casca. 160 g de tagliatelle. 100 ml de caldo de peixe reduzido (1/2 copo). 20 folhas largas de manjericão. 5 g de alho socado (1 dente). 15 g de pinoli. Mexer bem...

5

Fred dos Anjos: Reporta gem Jornal do Comércio - Carlos Pires de Miranda

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Quinta-feira, 29 de março de 2012. Reporta gem Jornal do Comércio - Carlos Pires de Miranda. A Estalagem La Hacienda, em Gramado, apronta um atraente menu para almoços e jantares, entre sexta-feira (dia 6) e o domingo de Páscoa. A receita a seguir é sugestão de entrada e, para quem leu o texto acima (ao lado? Trata-se daquelas que aceitam um branco menos faceiro como companhia. Busque seu melhor Chardonnay na adega e vá em frente! Por chef Fred dos Anjos. 300g de bacalhau dessalgado. 40g de cream cheese.

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Cadu Vallejo Personal Chef: Girarrosto

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Cadu Vallejo Personal Chef. Terça-feira, 13 de março de 2012. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Visualizar meu perfil completo. Blogs que Cadu Vallejo segue. Chef Fred dos Anjos. Entro neste espaço com o intuito de compartilhar minhas experiências culinárias e dividir com vocês momentos que só a gastronomia pode nos l. 160; Estou trabalhando há mais de um ano no restaurante Figo Gastronomia, com a chef Luiza Hoffmann, onde tenho oportunidade de elab. Entro neste espa...

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Cadu Vallejo Personal Chef: Fotos

http://caduv.blogspot.com/2011/12/blog-post.html

Cadu Vallejo Personal Chef. Quinta-feira, 22 de dezembro de 2011. Participei do Restaurante Week São Paulo trabalhando no Boa Bistrô e tirei fotos de alguns pratos. Filé de robalo, purê de banana da terra,. Molho de limão siciliano e sauté de vagem. 65279;. Mix de folhas, tortilla de batatas com. Cebola caramelada e mostarda dijon. Sant Petter, molho de frutas ao curry e arroz com gergilim. Mix de folhas, tomate cereja, avocado e massa crocante. Ao molho de pimenta. E calda de gengibre. Um cas...

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Cadu Vallejo Personal Chef: Março 2012

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Cadu Vallejo Personal Chef. Terça-feira, 13 de março de 2012. Compartilhar com o Pinterest. Quinta-feira, 8 de março de 2012. Um casarão dos anos 50, na Rua da Consolação, abriga o Tavares. O novo restaurante de Ivo Abrahão. O cardápio, elaborado com consultoria da chef Ana Soares, traz ingredientes tipicamente brasileiros com um toque de sofisticação nas massas, carnes, pescados, saladas e lanches. Entre os pratos que a casa oferece está o Entrecôte com Batatas Quebradas e Saladinha. Chef Fred dos Anjos.

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Cadu Vallejo Personal Chef: Julho 2013

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Cadu Vallejo Personal Chef. Domingo, 28 de julho de 2013. PATO RECHEADO COM MIX DE COGUMELOS SOBRE CAMA DE TUBÉRCULOS. Compartilhar com o Pinterest. Segunda-feira, 1 de julho de 2013. Estou trabalhando há mais de um ano no restaurante Figo Gastronomia, com a chef Luiza Hoffmann, onde tenho oportunidade de elaborar novos pratos que estão fazendo sucesso! Entre eles, risoto de phisalys que acompanha o magret de canard, que você só encontra lá. Com a chef Luiza Hoffmann. Compartilhar com o Pinterest. Minha ...

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Cadu Vallejo Personal Chef: Junho 2011

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Cadu Vallejo Personal Chef. Sexta-feira, 10 de junho de 2011. Basmati champagne com trufas negras. Depois de algum tempo sem postar, volto com entusiasmo para manter meus seguidores atualizados. No momento dedicando-me exclusivamente aos eventos, estou selecionando imagens e algumas receitas especiais para o blog. Voltando em grande estilo, segue uma receita de muito sucesso de minha avó, cozinheira profissional de mão cheia e minha grande inspiração. RECEITA: ARROZ BASMATI CHAMPAGNE C/ TRUFAS NEGRAS.

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Cadu Vallejo Personal Chef: Basmati champagne com trufas negras

http://caduv.blogspot.com/2011/06/basmati-champagne-com-trufas-negras.html

Cadu Vallejo Personal Chef. Sexta-feira, 10 de junho de 2011. Basmati champagne com trufas negras. Depois de algum tempo sem postar, volto com entusiasmo para manter meus seguidores atualizados. No momento dedicando-me exclusivamente aos eventos, estou selecionando imagens e algumas receitas especiais para o blog. Voltando em grande estilo, segue uma receita de muito sucesso de minha avó, cozinheira profissional de mão cheia e minha grande inspiração. RECEITA: ARROZ BASMATI CHAMPAGNE C/ TRUFAS NEGRAS.

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Cadu Vallejo Personal Chef: Dezembro 2011

http://caduv.blogspot.com/2011_12_01_archive.html

Cadu Vallejo Personal Chef. Quinta-feira, 22 de dezembro de 2011. Participei do Restaurante Week São Paulo trabalhando no Boa Bistrô e tirei fotos de alguns pratos. Filé de robalo, purê de banana da terra,. Molho de limão siciliano e sauté de vagem. 65279;. Mix de folhas, tortilla de batatas com. Cebola caramelada e mostarda dijon. Sant Petter, molho de frutas ao curry e arroz com gergilim. Mix de folhas, tomate cereja, avocado e massa crocante. Ao molho de pimenta. E calda de gengibre. Um cas...

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Cadu Vallejo Personal Chef: Seja Bem-Vindo

http://caduv.blogspot.com/2010/07/sejam-bem-vindos.html

Cadu Vallejo Personal Chef. Segunda-feira, 19 de julho de 2010. Entro neste espaço com o intuito de compartilhar minhas experiências culinárias e dividir com vocês momentos que só a gastronomia pode nos levar. O prazer de sentir sabores únicos e especiais com ingredientes que fazem a diferença quando se prepara um prato. Formado no Senac, de Poa/RS, meu 1º trabalho na área foi em um hotel como auxiliar de cozinha, como todo começo, muitas panelas para lavar. Atualmente sou cozinheiro de um restaurante re...

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Cadu Vallejo Personal Chef: RESTAURANTE CASA TAVARES

http://caduv.blogspot.com/2012/03/resaturante-tavares.html

Cadu Vallejo Personal Chef. Quinta-feira, 8 de março de 2012. Um casarão dos anos 50, na Rua da Consolação, abriga o Tavares. O novo restaurante de Ivo Abrahão. O cardápio, elaborado com consultoria da chef Ana Soares, traz ingredientes tipicamente brasileiros com um toque de sofisticação nas massas, carnes, pescados, saladas e lanches. Entre os pratos que a casa oferece está o Entrecôte com Batatas Quebradas e Saladinha. Fonte: http:/ casatavares.com/#/home. Compartilhar com o Pinterest. Depois de algum...

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Fred G Wright MCFE, CEC, AAC. Fred received his Certified Sous Chef in 1997 from the American Culinary Federation, 5 years later he tested and became a Certified Executive Chef. In 2003 he also received his Master Certified Foodservice Executive certification from the International Foodservice Executives Association. Fred was inducted into the American Academy of Chefs in 2014. Fred is the Executive Chef instructor at the Academy of Arts, Careers and Technology, in Reno Nevada. To learn more, see my.

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Chef Frederic Pierrel graduated with honors from Lycée Hôtelier et Culinairer in Gerardmer, France. He was born in the Alsace region of France. He now resides in Mammoth Lakes, California USA with his wife, Deborah where he enjoys his passions of dirt bike riding, mushroom foraging and skiing. He is the executive chef/Director at The Brasserie Restaurant and Mammoth Rock ‘N’ Bowl. Chef Frederic learned of the terroir philosophy from his father. A Blend of Style. A blend of style. I am lucky to spend my d...

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