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la cocina de valenciana: REBOZADO DE CERVEZA PARA PESCADOS
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La cocina de valenciana. Domingo, 21 de octubre de 2012. REBOZADO DE CERVEZA PARA PESCADOS. Este rebozado es de mi amiga Paula. Queda muy rico, probadlo. 125 gr. de harina de trigo. 125 ml. de cerveza muy fria. 40 gr mantequilla (derretida y fria). Mezclar la harina con la sal, añadirle la cerveza y mover hasta que quede una masa lisita. Separar las yemas de las claras, añadir las yemas a la masa y dejar que repose 15 minutos. Añadir la mantequilla a la masa y mezclar todo bien. Http:/ juegodesabores....
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la cocina de valenciana: ALBONDIGAS DE BACALAO
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La cocina de valenciana. Viernes, 21 de diciembre de 2012. Hoy os traigo una receta familiar, que hacia mi abuela y luego mi madre, como no, no estaba apuntada ni cantiddades ni procedimiento, así que para que no se pierdan, he pesado los ingredientes para poder tenerla apuntada. Teneis el enlace de las que he hecho después de estas ( con foto del corte), con algo menos de bacalao, yo me sigo quedando con la receta de este post, me encanta que se note bien el sabor del bacalao. 1 huevo y 2 yemas. Cuando ...
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la cocina de valenciana: junio 2014
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La cocina de valenciana. Martes, 10 de junio de 2014. EL ARCA DE FONDANT. Esta es la segunda tarta realizada en el curso con Debie Brown. Enviar por correo electrónico. Martes, 3 de junio de 2014. Esta tarta la he realizado en el curso con Debbie Brown. con bizcocho, ganache, RKT. Es super lindo, estoy muy contenta, es una gran profesional y encantadora. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). BUÑUELOS DE CALABAZA EN THERMOMIX. REBOZADO DE CERVEZA PARA PESCADOS. El cumple de Carla.
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la cocina de valenciana: TAKOYAKI (BOLAS DE PULPO)
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La cocina de valenciana. Lunes, 20 de septiembre de 2010. TAKOYAKI (BOLAS DE PULPO). Este Tensaku esta hecho por mi con harina de tempura y agua, luego se frie. La sarten utilizada es de. La receta que he seguido y ver como lo hacen aqui. Para hacer este plato también se necesita una sarten especial para hacer las bolas, y visitar una tienda japonesa para poder conseguir los ingredientes, aunque siempre se puede adaptar la receta y prescindir de algún ingrediente más dificil de conseguir. Una pizca de sal.
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la cocina de valenciana: PANQUEMADO
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La cocina de valenciana. Lunes, 25 de marzo de 2013. En semana santa es típico en Valencia comer el Panquemado y la mona de pascua, la mona de pascua se hace con los mismos ingredientes que el panquemado pero se le da forma o bien de un animal o flor. y se le incorpora un huevo duro entero, normalmente coloreado. Es un dulce, que por dentro es de color blanco y por fuera oscuro cono si estuviera quemado, de ahí el nombre de panquemado. Masa de pan a punto de hornear:. 60 ml de agua mineral. 50 gr de huevo.
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la cocina de valenciana: MAGDALENA ESPAÑOLA
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La cocina de valenciana. Lunes, 8 de diciembre de 2014. La receta tradicional de magdalenas, salen muy buenas y con un copete impresionante, solo teneis que seguir la receta, ya me direis que tal. 460 g harina fuerte 320 w (podeis utilizar la de fuerza del lidl). 18 g gaseosa (he utilizado sodas barrachina). 240 g de aceite de oliva suave. 200 g de huevo. 300 g de leche. 300 g de azúcar. Ralladura de 1 limón. Tamizar harina gaseosa, añadir ralladura de limón. Enviar por correo electrónico. BUÑUELOS DE CA...
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COCINANDO CON ANNI : mayo 2015
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De la A a la Z. Miércoles, 20 de mayo de 2015. CHARLOTTE CAKE DE TIRAMISÚ. Hace siete días mi blog hizo 3 años.Quién me diría a mi que estaría 3 años con el blog! Y hoy también hay otro blog que está de cumpleaños.Es el Desafío en la Cocina, que también cumple 3 años, y como ya habréis visto en el título de la entrada, lo estamos celebrando con unas ricas Charlotte Cakes o Charlotte Royal. 250 gr de queso mascarpone. 3 huevos (utilizaremos 3 yemas y 2 claras). Una pizca de sal. 3 cucharadas de azúcar.
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la cocina de valenciana: HACER HELADOS EN MAQUINA
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La cocina de valenciana. Jueves, 9 de agosto de 2012. HACER HELADOS EN MAQUINA. Esta es mi heladora la SIMAC GC 4000 con una capacidad de 2 L. Leche en polvo desnatada (se consigue en los supermercados). Dextrosa (se consigue en sitios especializados). Azúcar invertido - Aqui. Está la receta y más abajo teneis otra, esta es la que siempre he realizado (se puede sustituir por miel de flores) Evita la cristalización del helado (aunque yo siempre empleo el azúcar invertido en aquellas recetas que lo indican).
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la cocina de valenciana: DONDE COMPRAR EN VALENCIA HERRAMIENTAS E INGREDIENTES PARA LA REPOSTERIA
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La cocina de valenciana. Lunes, 20 de septiembre de 2010. DONDE COMPRAR EN VALENCIA HERRAMIENTAS E INGREDIENTES PARA LA REPOSTERIA. Mercado Central) han cerrado, una lastima. Pasillo Juan Luis vives. Http:/ www.eurekareposteria.com/. Son encantadoras y tienen toda clase de moldes y utensilios, si buscas algo y no lo tienen, te lo buscan, aqui es donde me consiguieron la sarten para las bolas de pan de la marca Scapan. Si podeis acercaros a echar un vistazo. Http:/ www.formycake.com/. Tlf: 963 28 86 41.
