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CONTATTI | Dall'orto al piatto
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Scrivimi a rossana.parizzi@gmail.com. Oppure compila il form! Il tuo nome (*). La tua email (*). Dal libro "Cucinoterapia" di Roberta Schisa. Antipasti, aperitivi e buffet. Insalate e piatti di verdure. La mia dispensa homemade. Le ricette più viste. Pancake , ricetta americana. Questa è la versione originale del pancake , dolce tipi. Filetto di maiale glassato al miele a bassa temperatura. Una di quelle ricette che mi sono state spiegate al vol. Pandoro , arance e mascarpone sono certamente i tre ing.
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più salutari | Dall'orto al piatto
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Crackers integrali ai semi e spezie. Antipasti, aperitivi e buffet. Uno snack super salutare per spezzare i momenti di fame, piuttosto energetici ma con pochi grassi. Io ho messo una minima quantità di sale e forse potevo abbondare con le spezie ma di certo ognuno può aggiustare il sapore come crede. A me sono piaciuti molto, a mio marito meno ( così me li sono finiti tutti! 100 gr farina grano saraceno. 100 gr farine miste sapori antichi di mulino marino: enkir, farro, segale e kamut. Insalata con avoca...
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primi piatti | Dall'orto al piatto
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Vellutata di avocado con crumble al sumac. PS dimenticavo di dire due cose del sumac. Questa è una spezia da noi poco conosciuta ma usatissima nella cucina libanese e in tutto il medio oriente fino in Iran e Iraq. da quando l’ho scoperta la aggiungo di frequente nei nostri piatti dove aggiunge una nota asprigna che sa di limone. Si può trovare nei negozi etnici o su questo sito www.tuttelespeziedelmondo.it. 1 spicchio d’aglio. 200 gr di porri. 200 gr di patate. 1 lt di brodo vegetale. Succo di limone qb.
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Bicchierini di crema di lattuga e briciole di pane | Dall'orto al piatto
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Bicchierini di crema di lattuga e briciole di pane. Antipasti, aperitivi e buffet. 150 gr di lattuga. 3 cucchiai di aceto balsamico. 100 gr di mozzarella di bufala. 4 o 5 fette di pancarrè bianco o mollica di pane avanzato. 1 cucchiaio raso di erba cipollina tritata. 3 filettini d’acciuga sott’olio. 3 o 4 cucchiai di olio e.v.o. Disporre sul fondo dei bicchierini la mozzarella di bufala tagliata a dadini, versare un po’ di crema di lattuga e completare con le briciole di pane lasciate raffreddare. Il cib...
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Torta alle nespole con farina di mandorle | Dall'orto al piatto
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Torta alle nespole con farina di mandorle. Le nespole che si trovano in vendita in questo periodo sono i frutti di. Un alberello sempreverde coltivato soprattutto a scopo ornamentale e che , a dispetto del nome, sarebbe originario della Cina.Non si devono confondere però con i frutti del. La nespola nostrana di colore marroncino, che fruttifica in autunno e che necessita di cottura per essere consumata. Per una tortiera di 26 cm ca. 400 gr di nespole mature. 200 gr di farina di enkir o kamut. Biscotti al...
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La mia dispensa homemade | Dall'orto al piatto
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La mia dispensa homemade. Ricette con la frutta. E’ la stagione giusta per preparare le ciliege da offrire agli amici durante l’inverno, anzi bisogna affrettarsi perché questo magnifico frutto che è per me l’essenza dell’estate sta finendo. Ho seguito una ricetta che mi pare d’aver trovato sul sito. Del Corriere lo scorso anno . In questa versione, si può anche bere il liquore in cui sono macerate le ciliege visto che non è eccessivamente alcolico. 1 kg duroni di Vignola. 350 ml alcool alimentare 95.
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Insalata con trota affumicata e salsa al kiwi | Dall'orto al piatto
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Insalata con trota affumicata e salsa al kiwi. Insalate e piatti di verdure. Altro piatto freddo e, come piace a me, veloce e leggero. L’abbinamento di un pesce affumicato con questa insolita salsa al kiwi un po’ asprigna direi che funziona perché dona freschezza e rende più morbida la carne piuttosto asciutta della trota. Al posto della trota si può ovviamente utilizzare del salmone o dello spada affumicati. 1 confezione di trota affumicata circa 125 gr. 100 gr insalata verde mista. Il cibo è nutrimento...
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Gazpacho verde all’avocado | Dall'orto al piatto
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Gazpacho verde all’avocado. Antipasti, aperitivi e buffet. Insalate e piatti di verdure. Con la grande calura estiva cosa c’è di meglio di un rinfrescante gazpacho? A parte quello più conosciuto a base di pomodori e peperoni se ne possono inventare di diversi tipi e ieri, guardando in frigo mi sono accorta d’avere praticamente solo ortaggi verdi…quindi! 1 cuore di lattuga. 3 o 4 friggitelli. 1 cucchiaio di erba cipollina tritata. 1 cucchiaio raso di finocchietto tritato. 2 fette di pane raffermo. Il cibo...
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Crema spalmabile di datteri e cioccolato | Dall'orto al piatto
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Crema spalmabile di datteri e cioccolato. La mia dispensa homemade. I datteri, alla base di questa crema spalmabile, sono molto usati nella cucina vegan raw , ossia vegana crudista, per la loro consistenza burrosa capace di tenere insieme gli impasti oltre che addolcirli. Attenzione però, non contengono grassi animali ma zuccheri si…e tanti. Per 1 vasetto da 125ml ca. 100 gr di datteri grandi e morbidi. 2 o 3 cucchiai di cacao amaro in polvere. 1/4 di bichhiere di latte di mandorla o di riso. Il cibo è n...
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Polpettine di salmone e avocado | Dall'orto al piatto
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Polpettine di salmone e avocado. Antipasti, aperitivi e buffet. Un’idea per preparare un finger’s food fresco e saporito senza perdere troppo tempo e senza usare i fornelli….quel che ci vuole in estate! Per 15 polpettine ca grandi come una noce. 100 gr salmone affumicato. 1 cucchiaino di robiola. 1 cucchiaino di finocchietto tritato. 1 cucchiaino di succo di zenzero fresco. Succo di 1/2 limone abbondante. O 2 cucchiai di pesto verde alle mandorle. Pesto verde alle mandorle. Per 1 barattolino a 125 ml ca.
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