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牙尖嘴利音響頻道: Shunt Regulator for First Watt B1 Buffer
http://www.cynicalaudio.com/2010/03/shunt-regulator-for-first-watt-b1.html
玉作搔頭金步搖,高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢,渡水尋雲不用橋。 Shunt Regulator for First Watt B1 Buffer. 去年是成果豐碩的一年,做了新的 音箱給 Jordan JX92S 單體. 65292;也完成了 Nelson Pass 的 First Watt B1 Buffer 前級. 時,稍微更動旁路電容或更換 op-amp,聲音就有明顯的變化( 詳見此. 除了最早的 LT317 IC 穩壓和 UCC 穩壓,後來又玩了 non-feedback 穩壓和併聯式穩壓(shunt regulator),當中我最滿意併聯穩壓的表現,和 B1 意想不到的合拍。 Non-feedback 穩壓是參考 Elso Kwak 為 TDA1543 設計的電源電路。用 zener 作電壓參考,後面接三級隨藕器(follower)放大(達靈頓電路),無負回授。這樣的架構前先用在 TDA1543. DAC 上,聲音非常優秀,寬鬆舒暢,游刃有餘。後來 Pedja 修改此電路,增加輸出電流,作為 Gainclo...高電流的併聯穩壓稍微複雜一點,輸入端用電晶體代替限流電阻A...
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砸彈石計: 六月 2012
http://stone-tactics.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
柳家涼麵就在我家附近,就在去小學必經的路上。那時天天經過兩次,不論是早上上學或是下午放學,永遠不曾看到柳家涼麵營業。除了牆外小小一個招牌,大門總是深鎖,門內一片漆黑,還道是棄置的店面。 直到上了大學,在網路上看到食記,才知道原來附近有這麼一家知名的涼麵店。柳家涼麵的營業時間非常特殊,半夜三四點開賣,天剛亮就賣完,短短兩三個小時,難怪一直不曾見他們營業。 柳家涼麵從 1963 年開業,現在的老闆是第二代,已近中年,身材非常勇健,一年四季都都穿背心,在門口煮湯煎蛋。這裡賣得東西很簡單,除了涼麵之外,僅有煎蛋和幾味湯。門口放了一壺熱茶,據說內行人來此只點涼麵,只配熱茶喝。不過我吃了數年,仍然外行,總是習慣點個蛋,來個湯。這裡的荷包蛋,是下了大量的油,在鐵板上煎至外熟內生,再淋上死鹹的醬油上桌,有個自己煎不出來的「古早味&...涼麵都是老板每天半夜現煮,然後人工快速的攪拌降溫。平時吹電扇,盛夏據說還會讓涼麵吹冷氣。這樣做出來的麵,特別彈牙,和尋常一咬就斷、食之無味的油麵是兩回事。我所吃過的涼麵A...訂閱: 文章 (Atom). Zassenhaus Santiago Knee Mill 手搖磨豆機.
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砸彈石計: 十一月 2012
http://stone-tactics.blogspot.com/2012_11_01_archive.html
之前吃了幾次台北市東區巷內的博多牛腸鍋やまや,無論是午間明太子吃到飽的定食,或者晚上的牛腸鍋,都很好吃。最近得知他們在阪急地下室美食街也開了一間天麩羅(天婦羅)專門店 やまみ,某天路過發現人潮不多,就入店一試。 只有吧檯的座位,裝潢得很漂亮。天麩羅就在店內現炸現上,不過排煙良好,聞不到油煙味。桌上放了四種鹽,四種小菜。 台灣這兩家 やまや、やまみ 系列店,都以明太子吃到飽為號召,桌上的明太子可以免費追加,但這裡的白飯是單點的,加點一碗要 60 元。東區牛腸鍋店的午間明太子,外型完整,這裡得則是型狀不規則的邊邊角角,但吃起來也是挺好。 這天四樣配菜是明太子、茄子、醃黃瓜、豆芽。明太子當然好吃,茄子也相當棒。一般麵店一小盤茄子就要三五十元,算是高單價的食材,這裡卻有滿滿一大碗可以享用,非常愉快。 白飯和東區店一樣好吃。這是定食附的,後來追加超大一碗,60 元。 這天吃的是海老天麩羅定食,先上三色蔬菜,香菇、茄子、青椒,還有一顆加點的半熟蛋。 在隔壁誠品晃了兩圈,臨走前回到阪急 TSUJIRI 辻利茶屋吃一碗刨冰「宇治之夕陽」。 訂閱: 文章 (Atom).
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砸彈石計: 人間美味 Barbecue - Bankovich
http://stone-tactics.blogspot.com/2013/08/barbecue-bankovich.html
人間美味 Barbecue - Bankovich. 原本只是隨興地看 TripAdvisor,發現住處不遠有這家餐廳 Bankovich. 65292;當地排名第二(現在變第一名了),當晚就去試試。想不到藏在市中心小街裡的 Bankovich,竟是我所吃過最棒的烤肉餐廳,三天內連吃兩次,仍然感動不已。 首次前往,服務生沒有送上 wine list,英文菜單上只有啤酒和 soft drink。當地的啤酒普通,氣泡水只有進口貨,於是點了常喝的 S. Pellecrino。後來才知道沒點紅白酒真是太可惜了。 塞爾維亞式沙拉。與保加利亞的沙拉不同,只用油和香菜去伴,沒有乳酪。油中似加了辣椒仔,一開始若有若無,吃到後來辣度漸強,引人入勝。 酥炸櫛瓜佐優格。參考水瓶可知這櫛瓜有多大一盤。這比常見的保式作法更精緻。櫛瓜片得極薄,裹上馬鈴薯粉去炸,在櫛瓜之外更多了炸薯片的香氣,口感也比櫛瓜單炸更為酥脆。 飯飽之後點咖啡。咖啡並非該店所長,應是用 Lavazza 膠囊沖製,仍有一定水準。 甜點居然也有用心,是手工現作,須等候15分鐘的冰淇淋舒芙蕾。 烤肉看似粗獷豪邁,這家 Bankovich 卻處理得極為...
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砸彈石計: 八月 2013
http://stone-tactics.blogspot.com/2013_08_01_archive.html
人間美味 Barbecue - Bankovich. 原本只是隨興地看 TripAdvisor,發現住處不遠有這家餐廳 Bankovich. 65292;當地排名第二(現在變第一名了),當晚就去試試。想不到藏在市中心小街裡的 Bankovich,竟是我所吃過最棒的烤肉餐廳,三天內連吃兩次,仍然感動不已。 首次前往,服務生沒有送上 wine list,英文菜單上只有啤酒和 soft drink。當地的啤酒普通,氣泡水只有進口貨,於是點了常喝的 S. Pellecrino。後來才知道沒點紅白酒真是太可惜了。 塞爾維亞式沙拉。與保加利亞的沙拉不同,只用油和香菜去伴,沒有乳酪。油中似加了辣椒仔,一開始若有若無,吃到後來辣度漸強,引人入勝。 酥炸櫛瓜佐優格。參考水瓶可知這櫛瓜有多大一盤。這比常見的保式作法更精緻。櫛瓜片得極薄,裹上馬鈴薯粉去炸,在櫛瓜之外更多了炸薯片的香氣,口感也比櫛瓜單炸更為酥脆。 飯飽之後點咖啡。咖啡並非該店所長,應是用 Lavazza 膠囊沖製,仍有一定水準。 甜點居然也有用心,是手工現作,須等候15分鐘的冰淇淋舒芙蕾。 烤肉看似粗獷豪邁,這家 Bankovich 卻處理得極為...
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牙尖嘴利音響頻道: 超值的數位訊源:Apple AirPort Express
http://www.cynicalaudio.com/2012/02/apple-airport-express.html
玉作搔頭金步搖,高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢,渡水尋雲不用橋。 超值的數位訊源:Apple AirPort Express. 是美國蘋果公司出品的無線網路基地台(Wi-Fi AP)。除了小巧漂亮的造型之外,AirPort Express 最特別的是有音訊輸出,支援 AirPlay. 12290;也就是說,把 AirPort Express 接上音響之後,遠端的電腦、iPhone、iPod、iPad 等裝置就可以透過乙太網路或無線網路傳送音樂資料到 AirPort Express 上,並從音響播出聲音。AirPort Express 同時支援了類比輸出與數位輸出,所以也可以連接 DAC,進一頻提升音響播放的品質。 對音響迷來說,AirPort Express 的音訊輸出品質不夠好,尚未到達 Hi-Fi 的水準,只是一般 3C 產品而已(參見 Stereophile 的評測. XM,在上面安裝 Linux 系統,執行 UPnP Renderer 程式,再接上 USB 介面的 SPDIF 輸出,如此就變成一台音質還不錯的數位播放器。Be...聽到了 La Rosita 的聲音,非常驚豔...
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牙尖嘴利音響頻道: 人生第三部擴大機:47 Treasure 0347
http://www.cynicalaudio.com/2012/10/47-treasure-0347.html
玉作搔頭金步搖,高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢,渡水尋雲不用橋。 人生第三部擴大機:47 Treasure 0347. 去年在東京 47 Laboratory 的「總部」. 聽到新擴大機套件 47 Treasure 0347 的聲音,就很有好感。過了幾個月,終於也買了一部,成為我的第三部擴大機。 製作的單級 5842 耳機擴大機。那是十幾年前還在念高中時買的,那時還沒開始玩喇叭,買來推 Grado SR-125. 與 Alessandro Music Pro. 差不多同一個時間,那時為了修改 CD-Player AMC CD-8b,沒日沒夜的閱讀 diyAudio 的文章。當時在 diyAudio 上最紅的就是 NOS TDA1543. 12290;試做 NOS TDA1543 之後,驚為天人,想不到如此精簡的電路,聲音卻遠勝我改了半天的 CD-Player,從此對 diyAudio 深具信心,也就試著做同樣架構精簡的 Gainclone 來玩。當時 5842 已經用上了各種好料,加上了管整流ᦁ...去年在 47 Labs 聽到 0347 的聲音,覺得走向和 Gain Card. 輸入交連電...
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砸彈石計: 四月 2012
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晚上在中山北路 N 條通內走馬看花,最後看到「尚更」烏龍麵,印像中評價甚佳,正好也想吃烏龍麵,就入店試試,一試之後居然有相見恨晚的感覺。 尚更的烏龍麵價位大多一百出頭,差不多是長壽三好庵的半價,土三寒六的2/3,食材最豐富的「鍋燒烏龍麵」也才 180 元。價格和一般路邊平價日本料理店價位相去不遠,吃起來卻有天壤之別,某些方面甚至更勝於長壽三好庵與土三寒六。全日文的菜單,除了所謂的鍋燒烏龍麵之外,幾乎都是食材單一的搭配,例如豆皮麵、月見(雞蛋)麵、炸蝦麵等等,看著這種「無聊」的菜色,讓人心情在變熱的天氣裡輕快了起來。 烤一整尾青花魚 200 塊,而且烤ID居然還有些講究,外皮焦香,魚肉卻保有鮮嫩的水份。當然,漁貨的肥度比不上高級日本料理店,但鮮度好,烤功實在,已經比某些熟食馬馬虎虎的高級店強了。 每年掃完墓都會和家人來基隆廟口亂吃一通。今年也不例外。先從入口處的 66 號攤油粿芋粿開始,這是父親最愛,每次來廟口一定會先吃上兩盤。 再到第 6 號攤的米粉湯吃蘿蔔與吉古拉。 兩全亦有出售各式甜不辣、火鍋料等魚漿製品。甜不辣相當優秀。 1 所謂「全素」或「純素{...2 含有五辛的素食叫做「...
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砸彈石計: 十二月 2012
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所有台式食物裡,我最喜歡的莫過於各式各樣的豬內臟料理。台灣街頭巷尾,麵店、米粉湯的「黑白切」很多,四神湯、大腸腸線、豬心冬粉等攤子也不乏內臟。但用心在料理內臟的卻不多。 常見的粉腸、肝連、豬肝,其實不太容易失敗,顯不出店家的本事。如果粉腸會苦、肝連會硬、豬肝會老,那就不須要在這種地方點內臟菜色了。 香港「興記」的白灼粉腸與豬肚,內臟的處理和台灣差不多,但沾醬調味不同。 香港「生記」的及第粥,裡面盡是我最愛的豬內臟,處理得極佳。 如果店家有賣嘴邊肉、豬心、軟管,大概就有些門道了。尤其是軟管,這是我最愛吃的內臟。所謂軟管(有些地方叫脆腸)和其他內臟不同,唯有它是人工「合成」的。外層是軟管(食道),中間填塞了脆管(心管、主動脈),通常是店家手工穿成的。原本軟管口感軟爛,有個低沉而厚重的滋味。脆管則是又脆又硬...豬腰是昂貴食材,所以還有些店家願意處理。相對之下,豬肺幾乎是最賤的內臟了,賣得地方固少,好吃得更是屈指可數。豬肺賣相不佳,口感軟爛,咬口卻又帶澀,本已不吸引人,味...這位優秀的建中學生,做了精美的報告,有各部位的生熟豬內臟照片:. 訂閱: 文章 (Atom).
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牙尖嘴利音響頻道: 寇瓦謝維契 台北 2015
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玉作搔頭金步搖,高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢,渡水尋雲不用橋。 上次聆聽寇瓦謝維契(Stephen Kovacevich)的現場,已經是五年多前了。當時他剛從中風裡復原,演奏布拉姆斯第二號鋼琴協奏曲。剛屆七十歲,但體態頗為衰老,彈出來的音樂也有些疲態。五年過去,居然能再聽到他的現場,也讓我感到十分高興。 唉,不論再怎麼樣高檔的音響器材,他就是沒辦法完全重現現場的演奏,聽不到讓人起雞皮疙瘩的感動. 訂閱: 張貼留言 (Atom). DIY 網路硬碟與 iTunes Music Server. Soekris Discrete Sign Magnitude R-2R DAC 開聲! Soekris dam1021 R-2R DAC 調整心得. 回頭來玩 DAC:WM8804/ES9023 DAC. 神奇的 47 Lab STRATOS 單芯線.