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Celle Frigo per località
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Aziende Celle Frigo in Italia
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Sistema di Congelamento
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Come funziona un congelatore. I congelatori ed i frigoriferi funzionano utilizzando il medesimo meccanismo, regolato per produrre diverse fasce di freddo. Il sistema di raffreddamento è costituito da due elementi fondamentali la bobina del condensatore e la batteria evaporante. All’interno del sistema viene fatto circolare un liquido refrigerante che attraverso il passaggio da stato liquido a gassoso sprigiona il freddo. Tramite il sistema di no-frost viene quindi contrastata la formazione della brina, l...
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Tipi e Ingredienti del Gelato
http://www.gelaterie.it/Tipi_e_Ingredienti_del_Gelato.htm
INSERIMENTO IN GELATERIE.IT. Rispetto al gelato industriale il gelato artigianale si differenzia da questi componenti:. Il prodotto di solito è fresco e prodotto dallo stesso venditore. Minor quantità di grassi (infatti variano dal 6-10% in quello prodotto artigianalmente, mentre nel gelato industriale ne troviamo dagli 8-12%). Minor quantità d'aria (max 35% negli artigianali, min 70% in quelli industriali). 14-24%) e dalla panna. Che è la definizione di gelato artigianale di frutta all'acqua. Il gelato ...
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Storia del Gelato
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INSERIMENTO IN GELATERIE.IT. Definizione e Storia del Gelato. Egrave; quell'insieme di elementi (latte, panna,uova, zuccheri, frutta ecc.) che, sotto l'azione del freddo, si addensa raggiungendo una consistenza pastosa. L'insieme delle materie prime così elaborate si definisce con il termine particolare di miscela. Lo scrittore arabo Ibn Ankal scrive: Lungo la spiaggia, nei dintorni di Palermo, cresce vigorosamente la canna di Persia e copre interamente il suolo; da essa il sugo si estrae per pressione.