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COMO LA SANGRE: El maíz: cultura, sabor e historia
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Jueves, 4 de agosto de 2011. El maíz: cultura, sabor e historia. El maíz es uno de los alimentos que más se consume en Ecuador, sobretodo en la sierra ecuatoriana, asegura el administrador gastronómico Esteban Fuentes. Existen 9.553 hectáreas en el país destinadas a la producción de maíz. 8220;Parte del ingreso económico que tenemos es gracias a este grano que sirve de alimento tanto a las personas como a los animales”, afirma el agrónomo Jaime Arroyo. Etiquetas: Cocina e historia. El horno y el pan que ...
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COMO LA SANGRE: 08/01/2011 - 09/01/2011
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Jueves, 4 de agosto de 2011. Después de haber recorrido un largo camino plagado de sabores, olores, texturas y colores que nutrieron el cuerpo a través de los sentidos, es hora de nutrir el espíritu con el maravilloso secreto que encierran los alimentos y que solo la comida es capaz de hacerle sentir al alma. Los recuerdos son captados por las papilas gustativas así como el sabor por el cerebro y viceversa. Esta acción del cuerpo humano entre ciencia y comunicación demuestra una vez más que así como ...
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COMO LA SANGRE: 07/01/2009 - 08/01/2009
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Martes, 14 de julio de 2009. 191;Cómo resulta imposible continuar creando tanta fe sostenida a ciegas y luego razonada intensamente mas allá de todas las posibilidades? El credo y la religiosidad del espíritu siempre inclinado a encontrar la medicina para la desesperanza van por la misma senda tomados de la mano. Viajan por el mundo interno tratando de llegar al puerto de la esquiva felicidad. Los ojos de Carlos brillan y su delgado cuerpo empieza a moverse al ritmo de la música dentro del lugar, sin emb...
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COMO LA SANGRE: Revista Buffet
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Jueves, 4 de agosto de 2011. Después de haber recorrido un largo camino plagado de sabores, olores, texturas y colores que nutrieron el cuerpo a través de los sentidos, es hora de nutrir el espíritu con el maravilloso secreto que encierran los alimentos y que solo la comida es capaz de hacerle sentir al alma. Los recuerdos son captados por las papilas gustativas así como el sabor por el cerebro y viceversa. Esta acción del cuerpo humano entre ciencia y comunicación demuestra una vez más que así como ...
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COMO LA SANGRE: ¡Bonitísima idea! una tortilla de cemento en su boca
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Jueves, 4 de agosto de 2011. Una tortilla de cemento en su boca. Las tortillas provienen de distintos países de América Latina como Chile, Bolivia, Perú, entre otros, y la palabra hace referencia a una torta pequeña, explica el historiador Pedro Reino. Un ejemplo de esto se puede observar en el negocio de Clara Alvarado que junto a su abuela Lucía y Patricia, su hermana, elabora las bonitísimas en un pequeño local ubicado en el sector de Ingahurco, Ambato. Y El Café de la Vaca. No hay comentarios.:.
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COMO LA SANGRE: Los chinchulines o tripa mishqui se disfrutan sin ataduras
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Jueves, 4 de agosto de 2011. Los chinchulines o tripa mishqui se disfrutan sin ataduras. Los chinchulines son un plato originario de Argentina, Uruguay y Chile, sin embargo, es típico también en otros países como el Ecuador, donde se lo conoce como tripa mishqui. Se prepara con el intestino grueso o delgado de la vaca. El ajo, la cebolla colorada, la sal, pimienta, orégano y achiote son ingredientes que sirven para aliñarlo. Sin embargo, su sabor es único y cada persona guarda celosamente el secreto de s...
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COMO LA SANGRE: El horno y el pan que excitan al paladar
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Jueves, 4 de agosto de 2011. El horno y el pan que excitan al paladar. Dentro de sus duras entrañas y gracias al fuerte calor de su interior, se cuecen los mestizos, repulgados, empanadas y el reconocido pan de dulce y sal, una de las delicias características de Pinllo,. Un horno de más de cien años hecho de cancagua, producto volcánico resistente al fuego, y barro guarda celosamente el secreto para cocinar el pan que acompaña en las mañanas a las familias ambateñas. 8220;Este pan es muy bueno, al siguie...
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COMO LA SANGRE: La tradición más dulce dedicada al paladar ecuatoriano
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Jueves, 4 de agosto de 2011. La tradición más dulce dedicada al paladar ecuatoriano. A pesar de tener manos pequeñas y brazos delgados Luis Banda levanta durante horas, una y otra vez, una paila que pesa 35kg para elaborar un típico dulce quiteño, las colaciones. Son tres generaciones las que han preparado estas características golosinas de la capital para venderlas y distribuirlas en el centro y norte de la ciudad e incluso a otras provincias. Éste grano contiene un alto valor de vitamina E. Al ser ...
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COMO LA SANGRE: 06/01/2009 - 07/01/2009
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Lunes, 22 de junio de 2009. INSTANTES CON LA NATURALEZA. Una gran vista y aire fresco y cálido, son parte del camino que conduce al inicio de una aventura en el oriente ecuatoriano. Dentro de la provincia del Pastaza, Shell, un pequeño pueblo, es visitado por turistas nacionales, extranjeros y por supuesto universidades dispuestas a vivir algo diferente a lo cotidiano. Las montañas sin forma definida dando pie a la imaginación, bordean gran cantidad de tierra, plantas y roca, alli el fango parece diluir ...
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COMO LA SANGRE: El higo y su flor, un secreto por descubrir
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Jueves, 4 de agosto de 2011. El higo y su flor, un secreto por descubrir. Si pudiera traer un fruto del paraíso, este ciertamente sería el higo”. En un huerto lleno de plantaciones de manzanas, duraznos y claudias se oculta celosamente uno, el de higos. ´Este árbol más que frutos de vida´, asegura Laura Bonilla, propietaria. Pueblos de nuestros Andes, desde entonces lo empezaron a llamar el árbol de Dios. Le dieron la fama de ahuyentar a los malos espíritus y atraer la fortuna´. En la Biblia...La sustanc...
