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Para conquistar el estómago no tienes más que poner rumbo a Cantabria. Además,. su naturaleza, sus gentes, su mar, sus montañas, sus valles, sus playas, su ganadería, sus costumbres. " todo". Son aspectos que no te los puedes perder. Con los apartados "bienvenidos a ". Los secretos de "toda Cantabria",. Recogiendo opiniones y experiencias de este baúl de los recuerdos tan especial e inmenso, que es la red de redes "www" . Bienvenidos a "un paseo a través del tiempo". Publicado por José María Alfaro Roca.

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Para conquistar el estómago no tienes más que poner rumbo a Cantabria. Además,. su naturaleza, sus gentes, su mar, sus montañas, sus valles, sus playas, su ganadería, sus costumbres. todo. Son aspectos que no te los puedes perder. Con los apartados bienvenidos a . Los secretos de toda Cantabria,. Recogiendo opiniones y experiencias de este baúl de los recuerdos tan especial e inmenso, que es la red de redes www . Bienvenidos a un paseo a través del tiempo. Publicado por José María Alfaro Roca.

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Para conquistar el estómago no tienes más que poner rumbo a Cantabria. Además,. su naturaleza, sus gentes, su mar, sus montañas, sus valles, sus playas, su ganadería, sus costumbres. " todo". Son aspectos que no te los puedes perder. Con los apartados "bienvenidos a ". Los secretos de "toda Cantabria",. Recogiendo opiniones y experiencias de este baúl de los recuerdos tan especial e inmenso, que es la red de redes "www" . Bienvenidos a "un paseo a través del tiempo". Publicado por José María Alfaro Roca.

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toda Cantabria: Alubias rojas estofadas

http://todacantabriaentera.blogspot.com/2009/08/alubias-rojas-estofadas.html

250 g de alubias rojas,. 2 dientes de ajo,. 1 hoja de laurel,. 20 g de harina,. Dejar las alubias en remojo, con agua fría durante toda una noche. Lavarlas y ponerlas en una cazuela con agua fría,. Añadir la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados, el laurel y un buen chorro de aceite. Poner la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir, cortar la ebullición con un chorro de agua fría. Cuando estén en su punto retirarlas del fuego. Sazonar con sal y dejar cocer unos minutos más. Las vainas secas de l...

2

toda Cantabria: Olla ferroviaria

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Una cebolla mediana,. 4 dientes de ajos,. 1'25Kg. de carne,. 2'5Kg de patatas,. Y un pimiento verde. Echar la cebolla y el ajo, picados, en el aceite caliente y se espera hasta que se doren. Se añade la carne en dados y la sal. Mezclar la cebolla y el ajo picado previamente dorados. Cuando la carne está medio hecha, se añaden las patatas, el perejil, una hoja de laurel, tomate y pimientos picados. Por último, echar agua hasta tapar los ingredientes superficialmente (4 litros para 8 personas). Primero usa...

3

toda Cantabria: Quesada pasiega

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1 Kg de queso fresco de vaca, o leche cuajada (se acerca mas a la receta verdadera),. 100 gr. de mantequilla fundida,. 250 gr. de azúcar,. 100 gr. de harina,. 1/2 cáscara de limón rallada,. Canela en polvo al gusto. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Triturar, con las manos, el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo. Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos. La masa debe tener un máximo de 3 cm. Se presenta en el mismo molde. Promocionad...

4

toda Cantabria: Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera. Ingredientes (para 4 personas):. 1 Kg de almejas,. 3 dientes de ajo,. Medio vaso de vino blanco ,. El zumo de medio limón,. Unas horas antes poner a remojo las almejas con abundante agua y un pullado de sal, para que suelten posibles restos de arena. Lavar bien. Se ponen en una sartén con medio vaso de agua fría, cociendo a fuego vivo. A medida que se abren se van pasando a una cazuela de barro. Se cuela el agua resaultante de la cocción y se reserva. Se va enterrando en la arena c...

5

toda Cantabria: Cocido lebaniego

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1/2 kg. de garbanzos de Liébana. 150 gr. de cecina. 100 gr. de tocino. 100 gr. de chorizo. 1/4 de coja carne de morcillo. 150 gr. de jamón curado. Miga de pan, leche, fideos, ajo, perejil, aceite y sal. Después de haber tenido los garbanzos, a remojo la noche anterior, ponemos una olla al fuego llena de agua y todas las carnes, también los garbanzos dejándolo cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno, media hora antes de terminar la cocción añadimos el repollo y las patatas. Si te apetece conocer un...

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