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Vegetal... y tal

Lunes, 27 de julio de 2015. Salsa de legumbres (tipo boloñesa). 160;además de un buen caldo concentrado de verduras ecológicas. Como el que me suministran los amigos de Ecoalgrano. Los pimientos de piquillo y el tomate de bote de Conservas Artesanales El Modesto. 160;son las más adecuadas para hacer esta salsa, junto a una buenas verduras frescas (cebolla, berenjena, calabacín y pimiento rojo). Para realzar el sabor de tomate utilizo un para cucharadas de tomate doble concentrado. Enlaces a esta entrada.

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Lunes, 27 de julio de 2015. Salsa de legumbres (tipo boloñesa). 160;además de un buen caldo concentrado de verduras ecológicas. Como el que me suministran los amigos de Ecoalgrano. Los pimientos de piquillo y el tomate de bote de Conservas Artesanales El Modesto. 160;son las más adecuadas para hacer esta salsa, junto a una buenas verduras frescas (cebolla, berenjena, calabacín y pimiento rojo). Para realzar el sabor de tomate utilizo un para cucharadas de tomate doble concentrado. Enlaces a esta entrada.

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Lunes, 27 de julio de 2015. Salsa de legumbres (tipo boloñesa). 160;además de un buen caldo concentrado de verduras ecológicas. Como el que me suministran los amigos de Ecoalgrano. Los pimientos de piquillo y el tomate de bote de Conservas Artesanales El Modesto. 160;son las más adecuadas para hacer esta salsa, junto a una buenas verduras frescas (cebolla, berenjena, calabacín y pimiento rojo). Para realzar el sabor de tomate utilizo un para cucharadas de tomate doble concentrado. Enlaces a esta entrada.

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Vegetal... y tal: Salchichas veganas de soja texturizada

http://www.vegetalytal.com/2012/08/salchichas-veganas-de-soja-texturizada.html

Miércoles, 29 de agosto de 2012. Salchichas veganas de soja texturizada. La tercera parte de esta experiencia, que tuvo sus capítulos previos en las salchichas de seitán. Y las salchichas de tofu. En este caso también hay una modalidad distinta de cocción, ya que se hace al vapor. Aunque se puede hacer esta cocción sin necesidad de enfundar en plástico, yo he preferido seguir "embutiendo" la pasta para la salchicha y así evitar una excesiva hidratación de la preparación. 150 g de soja texturizada. 1 sobr...

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Vegetal... y tal: Tiramelada de naranja (tiramisú con mermelada de naranja)

http://www.vegetalytal.com/2015/05/tiramelada-de-naranja-tiramisu-con.html

Jueves, 28 de mayo de 2015. Tiramelada de naranja (tiramisú con mermelada de naranja). Otra de las recetas que había preparado para el showcooking en Thader Gourmet. Con conserva ecológicas Delizum. Es este particular tiramisú aderezado con mermelada de naranja, al que he llamado (de forma nada original) "tiramelada" en una composición con los dos nombres. 3 botes de mermelada de naranja Delizum. De bizcochos de soletilla. 4 tazas de café. 1 cucharadita de cacao en polvo. 1 chorrito de ron negro. En un c...

3

Vegetal... y tal: Lasaña de setas y trigueros con bechamel de soja

http://www.vegetalytal.com/2015/06/lasana-de-setas-y-trigueros-con.html

Martes, 16 de junio de 2015. Lasaña de setas y trigueros con bechamel de soja. 4 placas de lasaña. 100 g de cebolla picada. 200 ml. de bebida de soja sin azúcar. 35 g de aceite de oliva virgen extra. 25 g de harina. 250 g de setas. 1 manojo de espárragos trigueros. 10 cucharadas de tomate frito. 12 hojas de albahaca fresca. Cocer o poner a remojo las placas de lasaña. Secarlas con papel de cocina. Llevar al horno caliente (200º, calor arriba y abajo). Hornear 10 minutos y después gratinar durante 5 m...

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Vegetal... y tal: Frittata vegana de tomate en conserva

http://www.vegetalytal.com/2015/05/frittata-vegana-de-tomate-en-conserva.html

Martes, 19 de mayo de 2015. Frittata vegana de tomate en conserva. La temporada de tomate comienza y en la fábrica de conservas artesanales El Modesto. Mis buenos amigos Martín Abenza (padre e hijo) se preparan para afrontar la tarea de poner a nuestra disposición los mejores tomates de pera, con la más exquisita manipulación que podamos encontrar en el mercado. Una receta sencilla y rápida que nos puede dar mucho juego en esta temporada de calor, si no le tenemos miedo a encender el horno. Escurrir los ...

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Vegetal... y tal: Bizcocho "exprés" de zanahoria (Thermomix + Microondas)

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Miércoles, 5 de enero de 2011. Bizcocho "exprés" de zanahoria (Thermomix Microondas). Esta receta participa en el concurso de "Cocinamos sin crueldad" CSC#1 - Zanahorias. Aunque tiene su gracia el que sea "exprés" (para lo que la participación de la Tmx (Thermomix) y el microondas es fundamental), pensando en los que no disponen de estos dispositivos y para aquellos que prefieran una elaboración más convencional, en cada paso he incluido la alternativa. 250 gr. de zanahoria (limpia y troceada). Añadir lo...

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Desde un balcón en Chamberí: octubre 2012

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Desde un balcón en Chamberí. Un blog con recetas, bodas, restaurantes y sitios bonitos que debes conocer. Miércoles, 24 de octubre de 2012. La cocina del balcón (Arroz negro rápido). Te apetece un rico arroz negro y apenas tienes tiempo. No te preocupes, aquí tienes una versión rápida de este plato. Un vaso y medio de arroz bomba. Tres latas pequeñas de calamares en su tinta. Una pastilla de caldo de pescado. Un diente de ajo. Un sobre de tinta de calamar. 191;Cómo lo preparas? De mi balcón. ;). Los mese...

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Desde un balcón en Chamberí: Los restaurantes del balcón (Diurno)

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Desde un balcón en Chamberí. Un blog con recetas, bodas, restaurantes y sitios bonitos que debes conocer. Lunes, 23 de diciembre de 2013. Los restaurantes del balcón (Diurno). Hace un par de semanas mi gran amigo. Nos quiso enseñar el restaurante Diurno. Donde luego unos días después tendría lugar la #KSparty2013. Como sitio es impresionante. Es de los que entran por los ojos, con una decoración sin artificios, pero muy elegante. Oscuro, íntimo y con toques de glamour. Pero sin salir del centro de Madrid.

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Carmen en el mundo verde: Ragú de calabacín con especias

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Carmen en el mundo verde. COMIDA VEGETARIANA Cambia en ti aquello que quieras cambiar en el mundo. Domingo, 27 de enero de 2013. Ragú de calabacín con especias. Ando de experimentos con un nuevo ingrediente que asta hace muy poquito no había utilizado y me esta dando muy buenos resultados, tanto para postres como para salado. es un espesante con muchas propiedades y muy fácil de usar, es el Kuzu. Que si quito las harinas quitare unas pocas calorías a los platos, y eso me va de muerte! Pele el jengibre y ...

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Carmen en el mundo verde: noviembre 2010

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Carmen en el mundo verde. COMIDA VEGETARIANA Cambia en ti aquello que quieras cambiar en el mundo. Jueves, 25 de noviembre de 2010. Esta es una sopa sencilla y deliciosa, si tenemos la suerte de poder recoger las setas del bosque mejor que mejor, si no se pueden comprar. Es una pena que ya se acabe la temporada por aqui. Setas ( fredolics ). Una rebanada de pan tostado y alioli o una ajonesa. Aceite, sal y con el robot haremos la mahonesa de ajo. Enviar por correo electrónico. Un trozo de genjibre fresco.

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Carmen en el mundo verde: Corazones de primavera

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Carmen en el mundo verde. COMIDA VEGETARIANA Cambia en ti aquello que quieras cambiar en el mundo. Martes, 22 de febrero de 2011. Soy una apasionada de la naturaleza, y la primavera viene empujando y con ella llegan los espárragos. Trigueros. Sé que por muchas zonas de España aún. Hace mucho frio pero por el Mediterráneo empieza hacer calorcillo y los primeros espárragos empiezan asomar este fin de semana estuvimos en Tarragona y disfrute encontrarme con estas delicias en mi paseo. Aceite de oliva virgen.

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Cocinando con Katia: febrero 2014

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Mis libros de cocina. Lunes, 10 de febrero de 2014. El ganador de "Master Chef Junior" enseña cocina por "diversión y solidaridad". El primer "MasterChef Junior" de España, Mario Palacios, ha participado el sábado 8 de Febrero en una jornada de divulgación de cocina para niños a beneficio de la Cocina Económica, con la que ha tratado de divulgar sus conocimientos del arte culinario "por diversión" y también "por solidaridad", ha explicado. Enlaces a esta entrada. Enviar por correo electrónico. El Basque ...

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Cocinando con Katia: octubre 2013

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Mis libros de cocina. Domingo, 13 de octubre de 2013. Mantos de la Virgen del Pilar. Aquí os muestro este video que he encontrado en Youtube, de como se prepara esta receta tan rica de repostería, y tan típica del día grande de Zaragoza, el 12 de Octubre, día de la Virgen del Pilar. Enlaces a esta entrada. Enviar por correo electrónico. Etiquetas: Espacio cultural /gastronómico de Aragón. Suscribirse a: Entradas (Atom). Gracias por visitar mi blog, eres el visitante nº. Leer mi libro de visitas. Cocina c...

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Cocinando con Katia: Un premio muy especial

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Mis libros de cocina. Viernes, 1 de mayo de 2015. Un premio muy especial. Hoy, en el día de mi santo, mi madre me ha otorgado éste premio. ¡¡¡Muchas gracias mamá! Enviar por correo electrónico. Etiquetas: Premios al Blog. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Gracias por visitar mi blog, eres el visitante nº. Leer mi libro de visitas. Firmar el libro de visitas. Basta de violencia a la mujer! 161;¡Vamos a Cocinar! Concurso de tapas Zaragoza y provincia 2015.

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Desde un balcón en Chamberí: mayo 2012

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Desde un balcón en Chamberí. Un blog con recetas, bodas, restaurantes y sitios bonitos que debes conocer. Jueves, 10 de mayo de 2012. La cocina del balcón (lasaña de verduras). Me cuesta comer verdura, es un hecho objetivo. A mis casi 27 años aún me peleo por camuflar los vegetales entre sabores más apetecibles a mi juicio para poder comer verdura. Me encanta la lasaña. Y siempre la suelo hacer de carne y pensé ¿por qué no de verduras. Que será nuestro relleno, bechamel, queso y a gratinar. Mi madre quer...

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