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VINIFICACIONES ESPECIALES
Jueves, 4 de diciembre de 2008. VINOS DE JEREZ: SU ELABORACIÓN. Para comenzar con los vinos de licor, en este apartado trataremos los vinos de Jerez. En este enlace del Consejo Regulador de las DD.O. JEREZ-XERES-SHERRY, Manzanilla de Sanlucar y Vinagre de Jerez, podreís conocer la elaboración de estos vinos. Http:/ www.sherry.org/materiales/04%20La%20elaboración%20del%20Jerez.pdf. BIENVENIDOS A LOS VINOS ESPECIALES. Suscribirse a: Entradas (Atom). Federación Española de Asociaciones de Enólogos.
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VINIFICACIÓN
VINIFICACIÓN EN TINTOS Y CLARETES. La causa fundamental de fermentar los tintos en presencia de los hollejos es que ahí es donde se encuentra el color. Es durante la fermentación cuando se extrae ese color y pasa al mosto-vino. Las uvas tintas fermentadas sin apenas contacto con los hollejos producen vinos rosados. Corrección de los mostos y siembra de levaduras. La vinificación por partes permite llevar un mayor control de cada depósito en fermentación. Un gran vino tinto debe destacar por su equilibrio...
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LOCOS POR EL VINO
LOCOS POR EL VINO. Martes, 20 de julio de 2010. Entrevista a directora académica Sra: Ana Ortiz C. Por: Carla Bustamante, José Vilches, Esteban Urzúa, Carolina Sepúlveda. 191;Cuántos años lleva como directora académica en el CFT San. 8220;Bueno llevo integrada de fines de año 2001, ósea como 9 años aproximadamente”. 191;En que se desempeñaba antes de llegar CFT San Agustín? 191;Quién o quiénes fueron los responsables de que usted obtuviera este puesto de trabajo en la institución? 191;A que se debe el si...
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Patented method of red grape barrel fermentation - Vinification Intégrale
Vinification Intégrale - Patented method of red grape barrel fermentation. Several experiments exist for the vinification of red grape varieties in barrels. Numerous methods have been used: upright barrels with heads removed, horizontal barrels with the grapes inserted through the bung hole, use of special barrels with modified bung holes, etc. Adobe Flash Player non installé ou plus vieux que 9.0.115!
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